Создай анкету
или войди через

Мир чая.

Дом и семья, Открытое сообщество, Создано 17.08.2016
Всего: 41 участник
Сейчас онлайн: 3 участника
Семь групп китайских чаеёв...

1.Зеленые чаи.
2.Желтые.
3.Белые чаи.
4.Улуны.
5.Красные чаи.
6.Чёрные чаи.
7.Пуэры.


Юрий М. (Адамыч), 66
13
4
Десять знаменитых чаёв Китая...

1. Сиху Лунцзин. (Колодец Дракона)
2. Дунтин Билочунь. (Поразительный аромат)
3. Цзюньшань Иньчжэнь .
4. Хуаншань Маофэн .
5. Ци Мэнь Хун Ча (Кимун) .
6. Люань Гуапянь .
7. Тайпин Хоукуй .
8. Синьян Маоцзянь .
9. Те Гуаньинь (Железная Боддхисаттва Гуань-Инь) .
10. Да Хун Пао (Большой красный халат) .

Юрий М. (Адамыч), 66
0
3
Чайный совет...

Зеленый чай, который был выращен в Китае, может получиться невкусным, приторным и с горечью по двум причинам:
- первая причина - это, как мы уже рассматривали, старый чайный лист или лист некачественный.
- вторая причина - это самое банальное, что могло бы быть: неправильно заварен чайный лист, в результате чего ощутить аромат и свежесть китайского чая вы просто не сможете в полной мере.

Даже если вы приобрели, чай несовсем высокого качества из этого тоже есть выход: необходимо промыть этот чай кипятком.
Юрий М. (Адамыч), 66
0
4
Для чего вы пьёте чай ?

Юрий М. (Адамыч), 66
0
5
Я чай пью, то со мной садись чай пей...

Юрий М. (Адамыч), 66
0
4
Постферментированный чай...
Постферментированный чайчай, который прошёл процесс микробной ферментации от нескольких месяцев до многих лет, обычно во влажной среде и при доступе кислорода. Самый известный постферментированный чай пуэр производится в провинции Юньнань, лучшие сорта его — в селении Булан Шань уезда Минхай.
Ферментация влияет на органолептические свойства чая, она меняет запах, как правило, смягчает вкус, уменьшая терпкость и горечь. Микроорганизмы могут также производить метаболиты полезные для здоровья.


Юрий М. (Адамыч), 66
4
8
Чайхана...

Чайхана́ (иногда чайхона)
(азерб. Çayxana;
дари چای‌خانه;
перс. چای‌خانه‎;
тадж. Чойхона;
туркм. Çaýhana;
узб. Choyxona;
уйг. چای‌خانه) — чайная и столовая в Средней Азии, Азербайджане, Афганистане и Иране.

В среднеазиатской чайхане также можно плотно пообедать, в азербайджанской же подаётся только чай. К чаю предлагаются различные сладости, конфеты...


Юрий М. (Адамыч), 66
1
3
Категории чайного листа...
Цельнолистовой чай.

Для цельнолистовых чёрных чаёв выделяют следующие категории качества (по возрастанию):

S (Souchong — Сушонг)Большие листья, скрученные по длине. Часто используются в копчёных чаях Лапсанг Сушонг.

PS (Pekoe Souchong — Пеко Сушонг)Короткие грубые листья.

P (Pekoe — Пеко)Более короткие и грубые листья без «типсов».

FP (Flowery Pekoe — Флауэри Пеко)Листья скручены в шарики.

OP (Orange Pekoe — Орандж Пеко)Длинные заострённые листики (крупнее, чем в FOP), скрученные вдоль оси. Этот чай собирается, когда почки уже раскрылись. Орандж Пеко редко содержит «типсы».

OPA (Orange Pekoe A — Орандж Пеко ABCD)Отличие от Орандж Пеко — крупные толстые листики.

FOP (Flowery Orange Pekoe — Флауэри Орандж Пеко) состоит из нежных молодых листочков с определённой добавкой «типсов», то есть самых кончиков листков почки. Количество «типсов» указывает на качество чая.

GFOP (Golden Flowery Orange Pekoe — Голден Флауэри Орандж Пеко) это чай FOP с «золотистыми типсами» (кончики особых «золотист
...
Читать далее
Юрий М. (Адамыч), 66
1
25
Изготовление чая...
Изготовление чая из листа чайного куста обычно включает в себя следующие шаги:

1. вяление листа при температуре 32—40 °C в течение 4—8 ч., при котором чайный лист теряет часть влаги и размягчается;
2. неоднократное скручивание вручную или на роллерах, при котором выделяется часть сока;
3. ферментативное окисление, обычно называемое ферментацией, позволяющее содержащемуся в листе крахмалу распасться на сахара, а хлорофиллу — на дубильные вещества;
4. сушку при температуре 90—95 °C для чёрного чая и 105 °C для зелёного чая, прекращающую окисление и снижающую влажность чая до 3—5 %;
5. резку (кроме цельнолистовых чаёв);
6. сортировку по размеру чаинок;
7. возможную дополнительную обработку и внесение добавок;
8. упаковку.

Юрий М. (Адамыч), 66
0
11
Можно ли пить чай на завтрак?
Добавляя к нашему желудочному соку еще и чай, мы еще более повышаем кислотность в желудке. Это свойство чая и делает его помощником при похудении или переедании, то есть чай помогает нам переваривать пищу, однако если в желудке пусто, это может иметь негативный эффект.
Чай, выпитый натощак может не только служить причиной изжоги, но и при постоянном таком употреблении вызывать более серьезные нарушения в работе желудочно-кишечного тракта, вплоть до язвенной болезни и гастрита.
Употреблять чай лучше всего через некоторое время после еды. Кроме того, категорически не рекомендуется пить очень горячий чай – употребление любой жидкости или пищи с температурой выше 80 градусов является основной причиной возникновения рака гортани и пищевода. Подумайте об этом когда в очередной раз будете наспех запивать горячим чаем свой завтрак – ведь нет ничего важнее и дороже собственного здоровья...
Юрий М. (Адамыч), 66
1
12
Показать ещё...
Администрация
Юрий М. (Адамыч), 66Москва Администратор
Бесплатный сайт знакомств 24open.ru – бесплатные мобильные знакомства в Москве и других городах, блоги и дневники.