Создай анкету
или войди через

Мир чая.

Дом и семья, Создано 17.08.2016
Сейчас онлайн: 1
Семь групп китайских чаеёв...

 1.Зеленые чаи.
2.Желтые.
3.Белые чаи.
4.Улуны.
5.Красные чаи.
6.Чёрные чаи.
7.Пуэры.
Читать далее
Юрий М. (Адамыч), 67
13
4
Десять знаменитых чаёв Китая...

 1. Сиху Лунцзин.  (Колодец Дракона) 
 2. Дунтин Билочунь. (Поразительный аромат) 
 3. Цзюньшань Иньчжэнь .
 4. Хуаншань Маофэн .
 5. Ци Мэнь Хун Ча (Кимун) .
 6. Люань Гуапянь .
 7. Тайпин Хоукуй .
 8. Синьян Маоцзянь .
 9. Те Гуаньинь (Железная Боддхисаттва Гуань-Инь) .
 10. Да Хун Пао (Большой красный халат) .

Юрий М. (Адамыч), 67
0
3
Чайный совет...

 
Зеленый чай, который был выращен в Китае, может получиться невкусным, приторным и с горечью по двум причинам:
первая причина - это, как мы уже рассматривали, старый чайный лист или лист некачественный.
вторая причина - это самое банальное, что могло бы быть: неправильно заварен чайный лист, в результате чего ощутить аромат и свежесть китайского чая вы просто не сможете в полной мере.

Даже если вы приобрели, чай несовсем высокого качества из этого тоже есть выход: необходимо промыть этот чай кипятком.
Юрий М. (Адамыч), 67
0
4
Для чего вы пьёте чай ?

Юрий М. (Адамыч), 67
0
5
Я чай пью, то со мной садись чай пей...

Юрий М. (Адамыч), 67
0
4
Постферментированный чай...
Постферментированный чай — чай, который прошёл процесс микробной ферментации от нескольких месяцев до многих лет, обычно во влажной среде и при доступе кислорода. Самый известный постферментированный чай пуэр производится в провинции Юньнань, лучшие сорта его — в селении Булан Шань уезда Минхай.
Ферментация влияет на органолептические свойства чая, она меняет запах, как правило, смягчает вкус, уменьшая терпкость и горечь. Микроорганизмы могут также производить метаболиты полезные для здоровья.

Читать далее
Юрий М. (Адамыч), 67
4
8
Чайхана...

 
Чайхана́ (иногда чайхона
(азерб. Çayxana; 
дари چای‌خانه; 
перс. چای‌خانه‎; 
тадж. Чойхона; 
туркм. Çaýhana; 
узб. Choyxona; 
уйг. چای‌خانه) — чайная и столовая в Средней АзииАзербайджанеАфганистане и Иране.

В среднеазиатской чайхане также можно плотно пообедать, в азербайджанской же подаётся только чай. К чаю предлагаются различные сладости, конфеты...

Читать далее
Юрий М. (Адамыч), 67
1
3
Категории чайного листа...
 Цельнолистовой чай.

Для цельнолистовых чёрных чаёв выделяют следующие категории качества (по возрастанию):

S (Souchong — Сушонг)Большие листья, скрученные по длине. Часто используются в копчёных чаях Лапсанг Сушонг.

PS (Pekoe Souchong — Пеко Сушонг)Короткие грубые листья.

P (Pekoe — Пеко)Более короткие и грубые листья без «типсов».

FP (Flowery Pekoe — Флауэри Пеко)Листья скручены в шарики.

OP (Orange Pekoe — Орандж Пеко)Длинные заострённые листики (крупнее, чем в FOP), скрученные вдоль оси. Этот чай собирается, когда почки уже раскрылись. Орандж Пеко редко содержит «типсы».

OPA (Orange Pekoe A — Орандж Пеко ABCD)Отличие от Орандж Пеко — крупные толстые листики.

FOP (Flowery Orange Pekoe — Флауэри Орандж Пеко) состоит из нежных молодых листочков с определённой добавкой «типсов», то есть самых кончиков листков почки. Количество «типсов» указывает на качество чая.

GFOP (Golden Flowery Orange Pekoe — Голден Флауэри Орандж Пеко) это чай FOP с «золотистыми типсами» (кончики особых «золотист...
Читать далее
Юрий М. (Адамыч), 67
1
25
Изготовление чая...
Изготовление чая из листа чайного куста обычно включает в себя следующие шаги:

1. вяление листа при температуре 32—40 °C в течение 4—8 ч., при котором чайный лист теряет часть влаги и размягчается;
2. неоднократное скручивание вручную или на роллерах, при котором выделяется часть сока;
3. ферментативное окисление, обычно называемое ферментацией, позволяющее содержащемуся в листе крахмалу распасться на сахара, а хлорофиллу — на дубильные вещества;
4. сушку при температуре 90—95 °C для чёрного чая и 105 °C для зелёного чая, прекращающую окисление и снижающую влажность чая до 3—5 %;
5. резку (кроме цельнолистовых чаёв);
6. сортировку по размеру чаинок;
7. возможную дополнительную обработку и внесение добавок;
8. упаковку.
Юрий М. (Адамыч), 67
0
11
Можно ли пить чай на завтрак?
Читать далее
Юрий М. (Адамыч), 67
1
12
Показать ещё...
Администрация
Юрий М. (Адамыч), 67Москва Администратор
Бесплатный сайт знакомств 24open.ru – бесплатные мобильные знакомства в Москве и других городах, блоги и дневники.