Сейчас онлайн: 1 участник
Всего: 31 участник
Администрация
Юрий М. (Адамыч), 64Москва Администратор
Создай анкету
или
войди через социальную сеть
Приветствую уважаемых любителей этого чудного напитка!
Вступайте в группу и давайте делиться информацией о чае,о новостях на тему чая и событиях по чайной тематике...


Юрий М. (Адамыч), 64
2
Хороший чёрный (красный по Китайски ) чай заваривается до 3 х раз ,не теряя при этом вкуса.
1 ч/л с верхом на 200 мл. воды 95-97 градусов...
Сам неоднократно проверял...

Юрий М. (Адамыч), 64
0

История чая началась в древнем Китае более 5000 лет назад. Согласно легенде, Шэнь-нун — покровитель земледелия и медицины, по гигиеническим соображениям велел кипятить любую воду, употребляемую в пищу. И так однажды летом, во время посещения далёкой провинции, в чан с кипящей водой Шэнь-нуна упали сушёные листья с куста, растущего неподалеку. Получившаяся коричневая жидкость заинтриговала Покровителя Земледелия. Выпившую жидкость он нашел освежающей и бодрящей. С тех пор употребление чая вошло в привычку огромного числа людей, а Шэнь-нуну приписывают открытие этого чудесного напитка.
Юрий М. (Адамыч), 64
0
Заполните чайник на 20-25% его объема сухим чайным листом (чайник нужно брать в зависимости от участников чаепития ,но лучше маленький до 200 мл. ).Туго скрученный чай кладите меньше, т.к. листья при заваривании сильно разворачиваются. Залейте горячей воды так, чтобы она покрывала листья. Слейте секунд через 10. Повторите при необходимости.После такой “промывки” чая идёт само заваривание. Залейте полностью чайник, подождите пока чай заварится и разлейте по пиалкам. Цельнолистовой чай в зависимости от сорта можно заварить до 10 раз. Скрученный чай кладите меньше объема, чайные листья не должны вываливаться из чайника после того, как они набухнут.
Сливайте чай полностью "до последней капли"...чай не должен оставаться в воде...не разбавляйте заваренный чай кипятком...различные виды чая имеют особенности заваривания...
Юрий М. (Адамыч), 64
0

Зеленый – 8 раз,
Белый – 15,
Желтый – 8,
Красный –7 – 10,
Улуны – 7 – 15 раз, в зависимости от вида и сортности,
Пуэры – не менее 10 раз.
Но на самом деле число завариваний зависит от многих факторов, таких как сортность чая, температура воды, правильно подобранная посуда, время настаивания заварки, ваши вкусовые предпочтения. Многие чаи будут долго и плавно уходить, какие-то могут невкусно заканчиваться. В общем, обращайте внимание на свои ощущения.
Юрий М. (Адамыч), 64
0
Стеклянная посуда.
Большое достоинство стекла – в том, что оно очень быстро остывает, и чаинки в нем не томятся. Это наилучшим образом подходит для заваривания зеленого и желтого – чаев, которые наименее ферментированы при обработке. В стеклянной посуде они будут мягко раскрываться от чаши к чаше, каждый раз радуя своим вкусом.
Исинская глина.
Глина дольше держит тепло. Некоторые чайники после крайней заварки еще минут 20 могут оставаться горячими, но нам достаточно и 5 – 10 минут. В такой посуде сильноферментированные чаи не остывают, в перерывах чаинки распариваются и с каждым разом ярче открывают свой аромат, а после пика заваривания долго и плавно уходят. Если же вы в глине заварите зеленый чай, он будет с первой чаши насыщенный, иногда слишком терпкий, быстро выдохнется. В чайниках хорошо нагнетается и удерживается тепло.
Фарфоровая посуда.
Воистину универсальная посуда. В ней можно заварить хорошо любой чай. Остывает она быстрей, чем глиняная, поэтому при заваривании сильноферментиров
...
Читать далее
Юрий М. (Адамыч), 64
0
До того в Юньнани уже делали белые чаи, которые фигурировали так же под названиями «Мэй Жэнь Бай», «Дун Фан Мэй Жэнь» (не путать с тайваньским сортом) и т.п. Г-н Гу посчитал, что самым подходящим сортом чайного дерева для Лунного света будет улучшенный эндемик из уезда Цзингу, известный как Цзингу Да Бай. Со временем он открыл свою компанию по изготовлению прессованного Юе Гуанбая, а также небольшую сеть магазинов, где продаётся только этот белый чай.

Источник: http://www.tea-terra.ru/2016/02/22/26300/#more-26300
Юрий М. (Адамыч), 64
0
Показать ещё...
Бесплатный сайт знакомств 24open.ru – бесплатные мобильные знакомства в Москве и других городах, блоги и дневники.